אחד מעשבי התיבול הנפוצים ביותר במטבח הים תיכוני ובכלל. קרוב משפחה של הסלרי ומגיע בשני סוגים עיקריים: פטרוזיליה מסולסלת ופטרוזיליה שטוחה. לפטרוזיליה מיוחסות סגולות רפואיות רבות וביכולתו של עשב תיבול זה לסייע במצבים של הפרעות בעיכול, לחץ דם גבוה, דלקת בדרכי השתן, אבנים בכליות ועוד.
פטרוזיליה הוא הירק המושלם לתיבול סלטים, מרקים, מנות פסטה ומגוון תבשילים, עשיר בנוגדי חמצון, מינרלים ומהווה מקור טבעי מצוין לויטמין K, ויטמין A וויטמין C.
הידעת? עשב הפטרוזיליה בחווה הורטיקלית של 'ורטיקל פילד' הינו מהסוג השטוח (בעל טעם מתקתק יותר) ומוכן לאכילה תוך 17 ימים בלבד!
