"מזון העל" (Superfood) הטרנדי, בעל עלים גדולים בגוון ירוק כהה. הקייל שייך למשפחת המצליבים והינו קרוב של הכרוב, הכרובית והברוקולי.
הקייל מתפאר בשפע ויטמינים וערכים תזונתיים, כגון: ויטמין K, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון והוא עשיר במיוחד בסידן. לקייל סגולות בריאותיות רבות שהקנו לו את המוניטין כמזון על, ביניהם: הפחתת רמות הכולסטרול בדם ומניעת מחלות לב, חיזוק עצמות הודות לתכולת הסידן הגבוהה שבו, תורם לבריאות העיניים, לאיזון רמות הסוכר בדם ועוד.
עלי הקייל נאכלים בדרך כלל לאחר בישול המפחית את מרירותם הטבעית וניתן לשלבם במרקי ירקות, בסלטים, מנות פסטה, בשייקים, מיצים ירוקים ועוד. כיף במיוחד להכין ממנו חטיף קייל צ'יפס מזין או ממולאים מפנקים, הודות לעליו הגדולים.
הידעת? הקייל הגדל בעיקר בחורף, אך בחווה הורטיקלית של 'ורטיקל' פילד הוא יכול לגדול כל השנה, ללא תלות בעונתיות ומזג אוויר, הודות לסביבת הגידול הסגורה והמבוקרת.
