Petersilie

(Petroselinum Crispum) ist eine der in der westlichen Küchem am Häufigsten verwendeten Küche. Sie gehört zur Sellerie-Familie und wird in zwei Hauptarten unterschieden: Krause Petersilie und Glatte Petersilie. Ihr Name leitet sich von den griechischen Wörtern für Felsen und Sellerie ab, da Petersilie eine widerstandsfähige Pflanze ist, die sogar zwischen Steinmauern und Felsen wächst. Die im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze wird seit tausenden von Jahren angebaut und wurde in der römischen und griechischen Küche als Beilage und Geschmackträger verwendet. Vertical Field baut die “Glatte Petersilien”-Variante an, welche in unseren Container-Farmen in 17 Tagen fertig gewachsen ist. Petersilie passt hervorragend zu Salaten, Quiches und Meeresfrüchten.